Krumpir sadrži vitamin C – oko 27 mg u jednom gomolju. To je polovica dnevne potrebe za odraslu osobu. Međutim, ne traje dugo nakon konzumacije: oko 30-50% askorbinske kiseline u krumpiru se uništi tijekom skladištenja i toplinske obrade.

Vitamin B6 omogućuje više od 100 enzima u našem tijelu da ispravno funkcioniraju, razgrađuju proteine ​​i utječu na mentalno zdravlje. Gomolj od 150 grama sadrži oko četvrtinu preporučenog dnevnog unosa vitamina B6.